ASEAN – a Thailand perspectives -the future of Food Science and Technology needs
Prof. (Emeritus) Pavinee Chinachoti,Advisor of FoSTAT (Food Science and Technology Association of Thailand)and President, Quest, Ltd., Thailandpavinee@questfood.net Like many other Asian countries, Thailand has been developing Food Science and Technology education and business. Over the past decades we saw Thailand gain commodity base achieving some acceptable status as leaders in world exports of rice, processed […]
Health Claims อย่างไรให้ win-win
ถูกกฎหมาย มีทิศทาง สื่อสารถูกต้อง Innovation of Functional Food & Health Claims Navigation (English version below) Download โดย: ศาสตราจารย์ ดร.ภาวิณี ชินะโชติ Prof. Pavinee Chinachoti, Ph.D. Chair, Food Innovation and Regulation Network (FIRN) Advisor, Food Science and Technology Association of Thailand (FoSTAT) ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมอาหารได้มีการตื่นตัวอย่างมากด้านอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยผู้บริโภคให้ความสนใจในสุขภาพมากขึ้น และวัฒนธรรมของไทยมีความเชื่อในสารอาหาร โดยเฉพาะเครื่องเทศ สมุนไพร และผักผลไม้บางชนิด รวมถึงจุลินทรีย์โพรไบโอติกส์ และเป็ปไทด์จากสัตว์ ว่ามีคุณสมบัติพิเศษในการบำรุงร่างกายได้ และมีความหวังว่าอาหารเหล่านี้จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคในอนาคตได้ อาหารฟังก์ชันนัลเป็นอาหารที่มีสารบางอย่างนอกเหนือไปจากสารโภชนาการ […]
